FRITURE DE GOUJONS

Ingrédients pour 4 personnes

800 gr goujons                                  

1 /4 l de lait

Huile pour friture

Persil

Sel, poivre

Préparation

Passer les goujons dans le lait et les rouler dans la farine. Les placer sur un tamis, puis bien les secouer pour en retirer l’excédent de farine.    

Plonger les goujons dans l’huile de friture bien chaude, et dès qu’ils ont une couleur bien dorée, les retirer et les poser sur un papier absorbant.

Saler et poivrer

Servir aussitôt accompagné de quartiers de citron et de bouquets de persil frit.