FRITURE DE GOUJONS
Ingrédients pour 4 personnes
800 gr goujons
1 /4 l de lait
Huile pour friture
Persil
Sel, poivre
Préparation
Passer les goujons dans le lait et les rouler dans la farine. Les placer sur un tamis, puis bien les secouer pour en retirer l’excédent de farine.
Plonger les goujons dans l’huile de friture bien chaude, et dès qu’ils ont une couleur bien dorée, les retirer et les poser sur un papier absorbant.
Saler et poivrer
Servir aussitôt accompagné de quartiers de citron et de bouquets de persil frit.